لحم الإوز بالعجين الطبق المفضل لسكان شرق تركيا
يزين طبق لحم الإوز بالعجين أحد الأطباق الشعبية للمطبخ التركي موائد الطعام فى مناطق شرق البلاد.
ويعتبر لحـم الإوز بالعجين من أهم الأطباق الشعبية للمطبخ التركي في مدينة أرداهان شمال شرق تركيا.
ويصنع لحم الإوز بالعجين من صدر الأوز والفلفل والطماطم ودهن الأوز و البهارات، ولا تحتوي على البصل أو الثوم.
ولايتم فرم اللحم كما هو الحال في اللحم بعجين التقليدية، ولكن يتم تحضير لـحم الإوز عن طريق التقطيع لمربعات كبيرة.
ويحظى “لـحم الإوز بالعجين” الذي يتم طهيه في الفرن في غضون 5 دقائق ويقدم مع المخللات المصنوعة من الأعشاب المحلية، بتقدير واهتمام من قبل المواطنين.
كما وقال إلتار أفشار، صاحب أفشار للطعام، نستخدم لـحم الإوز بدلاً من اللحوم العادية عند صنع اللحم بعجين. ونسميها كازماجون أي لحـم الإوز بالعجين.
وأضاف يحبها الناس لأنها تحتوي على الفلفل والطماطم ودهن الإوز ولحم الاوز ولا تحتوي على البصل والثوم.
وتابع: هناك طلب كبير ولدينا صعوبة في الاستجابة لأن لحـم الإوز ليس متاحًا دائمًا.
