المدلعة.. أشهر حلويات مدينة طنطا المصرية
تتميز مدينة طنطا إحدى مدن مصر بمكانة مميزة في صناعة الحلويات بمختلف أنواعها وتشتهر بصناعة الحلوى، خاصة لكثرة الرواج وقت إقامة مولد السيد البدوي هناك، فيعتبر هذا التوقيت موسما مزدهرًا لهذه الصناعة.
ومن أكثر الحلويات شهرة التي تنفرد فيها المدينة حلوى يطلق عليها اسم “المدلعة” فهي تعد حكرًا على أبناء المركز، لانفرادهم “بسر الصنعة” لهذا المنتج.
وظهرت جملة تم تداولها عبر سائل التواصل الاجتماعي وهي “اللي جاي من طنطا يجيب معاه مدلعة”.
وذكرت تقارير كثيرة تحدثت عن المدلعة أن أصل وجدوها هو مدينة طنطا ،وتعتبر المدلعة من الحلويات الرئيسة في جميع محلات المدينة بل وأصبحت الأكثر مبيعاً .
و المدلعة عبارة عن طبقة كنافة وبسبوسة وبينهما قشدة، ويجري تغطيتها بصوص الكراميل والشيكولاتة والمكسرات، مشيراً إلى أن سر الصنعة في الخامات المستخدمة وطريقة الصنع.
تجدر الإشارة إلى أن أهالي مدينة طنطنا عملوا على تطوير حلوى المدلعة، ولم تعد تقتصر على شكلها المعروف، بل صنعوا منها “تورتة المدلعة” ويمكن تشكيلها حسب اختيارات الزبون، إضافة إلى القطع التي تباع بالكيلو.
وعن الأسعار، قال مدير أحد محل الحلويات لموقع مصراوي ، إن سعر كيلو المدلعة يتراوح بين ٥٠ إلى ٦٥ جنيهًا، حسب الإضافات، و٧٥ جنيهًا سعر تورتة المدلعة
طريقة عمل المدلعة
المقادير
نصف كيلو سميد
بسبوسة خام
كوب حليب
كوب سكر
معلقة شربات خفيف
كوب جوز هند
فانيليا
كوب سمن
كنافة
كوب سكر بودرة
كوب كريم شانتيه خام
طريقة تحضير المدلعة
تحضير طبقة البسبوسة بالطريقة العادية
ضيفي جميع المكونات على السميد، مع مراعاة إنها متعجنيش.
ضعي المكونات في صينية سهلة الفتح ودخليها الفرن.
حضري الكنافة بالطريقة العادية، اضغطيها في صينية سهلة الفتح وضعيها في الفرن.
حضري طبقة الكريمة، واخرجي الكنافة والبسبوسة من الفرن واتركيهم حتى يبردوا.
رصي الطبقات بحرس كأنك بتعملي تورتة.
ضعي الفراولة وشرائح من المانجا في منتصف الصينية.
قومي بوضع صوص الكراميل والشيكولاتة على الوجه للتزيين المدلعة.
