أكلات المغرب العربيالمطبخ العربي
كمونية تونسية
المقادير:
نصف كيلو لحم بقري منزوعة العظم
نصف كيلو كبده
كأس زيت
رأس بصل
قليل من الثوم المجروش
معجون طماطم ، صلصة الطماطم
ملعقتين فلفل أحمر
قليل من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة أكل توابل
ملعقة صغيرة كمون
بقدونس
طريقه:
يتم تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة والبصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار
عندما يحمر البصل نضع البهارات والثوم والفلفل والفلفل الأحمر ماعدا الكمون والبقدونس.
بعد التقلية نضع الماء ومعجون الطماطم ويترك لينضج قبل النضج بقليل نضيف الكمون ويقدم للأكل بعد تزيين الطبق بالبقدونس