المقادير
كيلو إلا ربع فيليه السمك ومفروم
حبة صغيرة بصل مفرومة
نصف كوب بقدونس طازج مفروم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة طعام زيت
للصلصة الحارة
حبة صغيرة الحجم بصل مقطّعة إلى شرائح
فصين ثوم مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
ثلاثة ملاعق طعام كزبرة مفرومة
حبة متوسطة الحجم فلفل أخضر مقطّعة إلى شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
مائة غرام فطر منظف ومقطع إلى أرباع
حبة متوسطة الحجم طماطم مقطّعة إلى مكعبات
مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
ثلاثة أكواب ماء
الطريقة
يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع.
تدهن أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب.
وعلى نار متوسطة الحرارة تشوى لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهية جيّداً ثم توضع جانبا
ولتجهيز الصلصة يُمزج البصل في قدر مع
الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والتوابل والفطر والطماطم وأسرار خلطة المعكرونة
بولونيز ماجي والماء.
تُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم
تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
تُضاف أصابع كفتة السمك المطهية إلى الصلصة بتأن وتُترك على نار خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.
وعوافي على قلوبكم