طاجن الكيما الليبي

المكونات:

ربع كيلو لحم مفروم

حبة بصلة كبيرة مقطعة صغير

حبتين طماطم مبشورة

حبة فلفل أخضر مقطعة صغير

ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة

نصف ملعقة معجون طماطم

ربع ملعقة فلفل أحمر بودرة

ملح

قليل من البقدونس والكزبرة المفروم ناعم

أربع بيضات (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

يوضع الطاجن على النار ويوضع فيه الزيت والبصل ويحرك، ثم يضاف الفلفل الأخضر واللحم المفروم والملح ثم يشرح قليلا ، ثم يضاف إليه نصف كوب ماء وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم المبشور ويحرك جيدًا، ثم يضاف الفلفل الأحمر البودرة والبقدونس والكزبرة المفروم ناعم والثوم.

تترك خمس دقائق على النار، ثم يكسر البيض فوق المفروم ويغطى الطاجن جيدًا ويترك على نار هادئة حتى ينضج البيض.