الفلفل المحشي على الطريقة التونسية

المقادير:

قرون من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو حسب الرغبة المهم أن يكون جميل الشكل و كبيرا نوعا ما

نصف كيلو لحم مفروم

بصلتين

باقة من البقدونس

بيضة أو بيضتين حسب الرغبة

جبن مرحي  
ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة

زيت للقلي

طريقة التحضير

يحمى القليل من الزيت في وعاء ثم يوضع فيه اللحم المفروم المتبل بالملح والفلفل والتوابل والبصل المقطع ويشوح جيدا ثم يضاف البقدونس المقطع بعد 5 دقائق

تحرك المكونات جيدا و يفتت اللحم حتى لا يصبح كتلة واحدة أثناء الطبخ و يترك حتى يستوي

في هذه الأثناء ينظف الفلفل بقص الجزء العلوي منه على شكل قبعة والتخلص من البذور وعمل شقوق صغيرة جدا من الجانب الأيمن والأيسر

بعد أن يبرد خليط اللحم يفتت جيدا بالملعقة الخشبية أو يدق بالمهراس ثم يضاف إليه الجبن المرحي والبيض

لا يجب أن يكون الخليط سائلا جدا أو جامدا.

تحشى حبات الفلفل بخليط اللحم وتقلى في الزيت الحار بوضع الفلفل أولا على الجهة العلوية ، أي وقوفا ، ثم قليه من كافة الجهات

يقدم ساخنا مع صلصة الطماطم والبطاطس المقلية

لمحبي النكهات يمكنك تتبيل خليط اللحم بالنعناع المجفف

الصلصة عبارة عن حبات طماطم مبشورة يضاف لها الثوم وملح وفلفل
اسود وقليل من الزيت وتطبخ على النار.