الفطير المشلتت المصري

المقادير:

أربع أكواب دقيق أبيض

كوبين ماء

كوب زبدة ذائبة

القليل من الملح

الطريقة:

يمزج الدقيق مع الملح جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة. تقسم العجينة إلى 6 كرات تكفى لعمل فطيرتين وتوضع في طبق عميق، ثم يغطى سطح الطبق بالزيت ثم يغطى الطبق ويترك حتى يرتاح العجين

يسخن الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 550 درجة.

تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة جدا جداً ويدهن سطحها بالزبدة

يلف العجين على شكل دائرى، ثم توضع الكرة الثانية فوقها بعد فرد مثلها ثم تطوى إلى دائرة، وتكرر نفس الخطوات مع القطعة الثالثة

تدهن جميع طبقات الفطيرة بالمزيد من الزبدة ثم توضع في صينية الخبز

تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الفطير بني فاتح ثم يصب الزبدة في الأعلى وتُخرج الصينية من الفرن. يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.