مرق السمك العراقي

المقادير:

سمكه مقطعه
بصلة مقطعة

أربع حبات طماطم مخلوط

ملعقتين كبيرتين معجون طماطم

ملعقتين كبيرتين زيت
قليل من الكرفس

كوبين ماء

ملعقة صغيرة لومي اسود مطحون

لومي أسود كامل

ملعقة صغيرة كاري

ملعقتين كبيرتين دارسين

رشه ملح حسب الرغبة

كوب زيت لقلي السمك

الطريقة:

في قدر على النار، يوضع الزيت، يضاف البصل والكرفس ويقلب جيداً حتى يذبل.

يضاف على القدر، الكاري ثم المعجون والطماطم المخلوطة، اللومي الأسود المطحون واللومي الكامل والدارسين ثم الماء والملح ويترك الخليط على النار حتى يغلي. في مقلاة على النار، تقلى قطع السمك جيداً ثم توضع على الخليط في القدر، تترك تغلي قليلاً ثم يسكب السمك مع الصوص ويقدم ساخن مع طبق من الرز البسمتي.