الأكلات الليبيةالمطبخ العربي
البطاطس المبطنة
المقادير
حبتين بطاطس كبيره
ملح
فلفل
كاري
ثوم بودره
ربع كيلو لحم مفروم
بصله
فصين ثوم
معلقتين كبيرتين بقدونس مفروم
فلفل اخضر
معلقه كبيره بقسماط
ملح وفلفل وبابريكا
الطريقه: نقطع البطاطس طرنشات رفيعة كما في الصورة
ونتبلها بالملح والفلفل والكاري والثوم البودره.
نضيف إلى اللحمة المفرومة البصل والثوم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح وفلفل وبابريكا والبقسماط ونفرمهم في الكبه جيدا.
نشكل خليط اللحمة أقراص مثل أقراص الفلافل ولكن رفيعة وبمساحة البطاطس المقطع. ثم نضع قطعة اللحمة بين شريحتين من البطاطس كما في الصورة.
ثم نضع هذه الشريحة مع خليط الدقيق والبيض والبقسماط
نضع سندوتشات البطاطس في زيت جار ثم نهدي النار حتى تستوي البطاطس واللحمة.
عند الاستواء ترفع من على النار وتوضع علي ورق امتصاص الزيوت وتقدم وبالهناء والشفاء.